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Involtini di maiale con pancetta e prugne

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Ingredienti

100 g di guanciale a cubetti Valtidone
6 patate
4 cipolle bianche
60 g di pecorino romano
1 bicchiere di birra chiara
burro
sale

2 persone

140 minuti

PREPARAZIONE

Sbucciate le patate e con la mandolina, oppure a mano, riducetele a fettine sottili; spellate e affettate anche la cipolla.
In una pirofila rotonda leggermente imburrata distribuite uno strato di patate, poi uno di cipolle e infi ne il guanciale. Spolverizzate con il pecorino grattugiato, salate e ripetete
la sequenza degli strati fi no a esaurire gli ingredienti.


Fate un ultimo strato di patate, versate il bicchiere di birra e infornate a 200°C per 1 ora e 40 minuti. Sfornate e servite il tortino leggermente tiepido.

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