Territorio & Tradizioni

Il territorio sul quale sorgono le aziende del Gruppo Valtidone è quello che unisce L'Oltrepò Pavese e la provincia di Piacenza, zona con un microclima unico che concorre a favorire in modo esclusivo la stagionatura dei salumi.

 

Rovescala, Vicobarone e Pontenure sono luoghi di antiche tradizioni eno-gastronomiche.

 

La storia della tecnica di conservazione delle carni suine si perde nella notte dei tempi e si intreccia con la storia della nostra terra, via di comunicazione percorsa dagli antichi mercanti di sale che dal Mar Ligure, portavano carri colmi del prezioso minerale verso Nord.

 

E’ facile immaginare che in una regione dove ci fosse abbondanza di carni suine e sale si siano evolute e perfezionate le tecniche della produzione di salumi.

 

La continuazione di queste gustose tradizioni e la volontà di accompagnarle nel ventunesimo secolo sono il fondamento del nostro lavoro.

Aziende del gruppo
Dicono di noi
E’ sempre un piacere gustare gli affettati di questo meraviglioso salumificio, in particolare la Coppa Piacentina.
Gianni, Roma
Dicono di noi
Risparmia l'acqua, diluiscila!
Ugo, Roma